后厨油锅起火职工盖住锅盖救活5秒后翻开火苗蹿出几乎伤人

  新京报讯（记者张静姝）11月11日早上，北京市大兴区一单位食堂职工在预备煎炸食物时油锅忽然起火，职工敏捷盖上锅盖后却因心急掀盖检查，导致火苗复燃。所幸后来火势被及时操控，没有构成人员受伤和财产损失。

  “看到火灭了就想掀开看看，没想到‘轰’的一声火又焚烧了起来，并且火势更大了。”回忆起其时的情形，食堂职工王某仍心有余悸。看到油锅起火后，王某当即采纳关阀断气办法，将锅盖盖在了油锅上，火苗得到了有用操控。5秒后他掀开锅盖，那一瞬间，火势复燃，他几乎被从头蹿出的火苗灼伤了手。万幸的是油锅火势被其他职工及时操控，没有构成财产损失。

  大兴区消防救援支队展现了一组试验，当焚烧的油锅被掩盖后，尽管明火消失，但锅内温度仍超越400℃。此刻若马上翻开盖子，外部空气涌入会构成“回火”现象，油蒸气与氧气混合后有几率产生爆燃。

  “这就像是一个充溢可燃气体的密闭空间忽然触摸到了氧气。”大兴区消防救援支队消防救援人员于京龙打了个比如，“正确的做法是关火后持续盖着锅盖静置10-15分钟，等候油温天然降至燃点以下。”

  消防部分提示，油锅起火后肯定不可以用水倾泻起火油锅，这会导致油滴飞溅构成更大火势。盖锅盖是正确做法，但当即开盖会引进空气，或许引发复燃乃至爆燃。一起，市民要注意定时清洗家中抽油烟机积存的油垢，这些油垢遇到明火极易成为引火源。